بازار جهانی گندم دوروم (Durum Wheat) در میانه اوت ۲۰۲۶ در شرایطی قرار گرفته است که قیمتها از یک سو تحت تأثیر عرضه محصول جدید و از سوی دیگر تحت فشار نگرانیهای مربوط به کیفیت و تولید در کانادا قرار دارند. کانادا مهمترین صادرکننده گندم دوروم جهان است و هرگونه تغییر در میزان تولید یا کیفیت محصول این کشور میتواند بر بازار جهانی دوروم، بهویژه بازار ایتالیا و صنعت ماکارونی، اثرگذار باشد.
قیمت دوروم کانادا در هفته اخیر
یکی از جدیدترین قیمتهای قابل استناد برای بازار کانادا مربوط به ۱۴ اوت ۲۰۲۶ است. بر اساس قیمتهای پایانی اعلامشده توسط پایانه Bunge در Moose Jaw ساسکاچوان، قیمت نقدی Amber Durum در این روز به ۲۷۲٫۴۸ دلار کانادا به ازای هر تن رسید. این قیمت مربوط به بازار نقدی داخلی کانادا است و نباید با قیمت FOB صادراتی اشتباه گرفته شود.
در کنار این داده، اطلاعات بازار کانادا نشان میدهد که دوروم همچنان یکی از مهمترین اقلام صادراتی این کشور است. کانادا بهعنوان بزرگترین صادرکننده گندم دوروم جهان، بخش قابل توجهی از نیاز بازارهای مدیترانهای و صنایع تولید پاستا را تأمین میکند.
قیمت شاخص دوروم در بازار کانادا
| بازار | نوع گندم | تاریخ | قیمت | مبنای قیمت |
|---|---|---|---|---|
| کانادا – ساسکاچوان | Amber Durum | ۱۴ اوت ۲۰۲۶ | ۲۷۲٫۴۸ دلار کانادا/تن | قیمت نقدی پایانه Moose Jaw |
منبع: 620 CKRM، گزارش قیمتهای پایانی غلات، ۱۴ اوت ۲۰۲۶.-
با توجه به اینکه این قیمت به دلار کانادا اعلام شده است، تبدیل آن به دلار آمریکا باید بر اساس نرخ ارز همان روز انجام شود؛ بنابراین برای جلوگیری از ایجاد خطا، این رقم در جدول اصلی با همان واحد منبع نگهداری شده است.
قیمت صادراتی دوروم کانادا
برای بازار صادراتی، یکی از مهمترین شاخصهای مورد استفاده، Canada Western Amber Durum (CWAD) است. این کلاس از گندم به دلیل پروتئین بالا، کیفیت مناسب آسیابانی، بازده بالای سمولینا و رنگ زرد مطلوب، ماده اولیه مهم تولید پاستا و ماکارونی محسوب میشود. کمیسیون غلات کانادا نیز CWAD را یکی از کلاسهای اصلی گندم دوروم کانادا معرفی میکند.
آخرین ارزیابیهای در دسترس از بازار صادراتی نشان میدهد که قیمت دوروم کانادا در ماههای گذشته در محدوده ۲۶۵ تا ۲۹۵ دلار به ازای هر تن FOB قرار داشته است. برای نمونه، ارزیابی Fastmarkets در ۱۱ مه ۲۰۲۶، قیمت دوروم ۱۴٫۵ درصد پروتئین را ۲۸۰ دلار/تن FOB ونکوور و ۲۹۵ دلار/تن FOB سنتلارنس اعلام کرده بود.
این اختلاف میان قیمت دو بندر، اهمیت هزینههای لجستیک و مسیر صادرات را در قیمت نهایی دوروم نشان میدهد.
کیفیت؛ عامل تعیینکننده قیمت دوروم
در بازار دوروم، تنها مقدار پروتئین تعیینکننده قیمت نیست و شاخصهایی مانند درصد دانههای شیشهای (HVK)، وزن هکتولیتر، خاکستر، بازده سمولینا، رنگ زرد و کیفیت گلوتن نیز در تعیین ارزش گندم نقش دارند.
بر اساس آخرین گزارش رسمی Canadian Grain Commission درباره کیفیت صادرات دوروم کانادا، محمولههای CWAD صادراتی در سال زراعی ۲۰۲۵/۲۶ از نظر کیفیت آسیابانی عملکرد مناسبی داشتهاند. در دادههای تجمعی سه فصل نخست، حدود ۳٫۸۷ میلیون تن دوروم No.1، No.2 و No.3 صادر شده است. در همین محمولهها، بخش قابل توجهی از گندم دارای پروتئین ۱۴٫۵ درصد و بالاتر بوده است.
برای نمونه، در نمونههای صادراتی فصل نخست، پروتئین گندم No.1 و No.2 CWAD بهترتیب ۱۴٫۸ و ۱۴٫۹ درصد گزارش شده و میزان دانههای شیشهای نیز به ۸۷ و ۸۵ درصد رسیده است. این ویژگیها از عوامل مهم ارزشگذاری دوروم برای تولید سمولینا و پاستا هستند.
نگرانی تازه درباره محصول ۲۰۲۶ کانادا
یکی از مهمترین تحولات بازار در هفته جاری، نگرانی درباره محصول جدید دوروم کانادا است.
گزارش Reuters در ۱۷ اوت ۲۰۲۶ اعلام کرد که کشاورزان کانادایی با موج قابل توجهی از بیماریهای قارچی مواجه شدهاند. بارندگی شدید در بهار و اوایل تابستان و سپس هوای گرم و مرطوب، شرایط مناسبی برای گسترش بیماریها ایجاد کرده است.
دوروم یکی از محصولاتی است که در معرض این ریسک قرار گرفته و نتیجه نهایی از نظر مقدار و کیفیت محصول تا زمان پیشرفت برداشت هنوز مشخص نیست. این مسئله میتواند در صورت کاهش کیفیت یا عرضه قابل صادرات، از قیمت دوروم در بازار جهانی حمایت کند.
وضعیت دوروم در آمریکا
در بازار آمریکا نیز دوروم بهصورت جداگانه از گندمهای HRW، HRS و SRW قیمتگذاری میشود. U.S. Wheat Associates در گزارشهای هفتگی خود اعلام میکند که برای دوروم، بسته به کیفیت محصول و شرایط لجستیکی، دامنهای از قیمتها وجود دارد و برخلاف برخی کلاسهای گندم، یک قیمت واحد برای همه محمولههای دوروم ارائه نمیشود.
در نتیجه، برای گزارش قیمت دوروم آمریکا باید مشخصات محموله، مبدأ، کیفیت و شرایط تحویل را نیز همراه قیمت ذکر کرد. این موضوع اهمیت زیادی دارد، زیرا اختلاف کیفیت در دوروم میتواند اختلاف قابل توجهی در ارزش هر تن ایجاد کند.
چرا قیمت دوروم برای بازار ایران اهمیت دارد؟
دوروم ماده اولیه اصلی تولید سمولینا و انواع ماکارونی است و به همین دلیل قیمت آن برای صنایع ماکارونی و تجارت غلات اهمیت ویژهای دارد.
برای خریداران ایرانی، مقایسه صرف قیمت یک تن دوروم کافی نیست. هنگام بررسی قیمت وارداتی باید حداقل این موارد مشخص شود:
- نوع و کلاس دوروم؛
- درصد پروتئین؛
- درصد دانههای شیشهای؛
- گرید، بهویژه No.1 یا No.2؛
- مبدأ صادراتی؛
- قیمت FOB یا CFR؛
- بندر بارگیری؛
- هزینه حمل تا مقصد ایران؛
- نرخ ارز و هزینههای جانبی واردات.
به همین دلیل، قیمت ۲۷۲٫۴۸ دلار کانادا/تن در بازار نقدی ساسکاچوان را نباید مستقیماً قیمت جهانی دوروم یا قیمت صادراتی کانادا تلقی کرد. این رقم یک قیمت نقدی در بازار داخلی کانادا است، در حالی که قیمتهای FOB صادراتی معمولاً بالاتر و تابع هزینههای لجستیکی و کیفیت محموله هستند.
جمعبندی بازار دوروم
دادههای موجود در اواسط اوت ۲۰۲۶ نشان میدهد بازار دوروم در آستانه ورود به مرحلهای حساس قرار دارد. قیمت نقدی Amber Durum در ساسکاچوان در ۱۴ اوت ۲۰۲۶ برابر با ۲۷۲٫۴۸ دلار کانادا به ازای هر تن گزارش شد، در حالی که آخرین ارزیابیهای صادراتی قابل استناد از دوروم کانادا در ماههای اخیر، بسته به بندر و مشخصات محموله، در محدوده ۲۶۵ تا ۲۹۵ دلار آمریکا به ازای هر تن FOB قرار داشته است.
در عین حال، نگرانی درباره بیماریهای قارچی در مزارع کانادا میتواند مهمترین متغیر سمت عرضه در هفتههای آینده باشد. اگر این شرایط به کاهش قابل توجه عملکرد یا افت کیفیت دوروم منجر شود، بازار جهانی بهویژه بازارهای وابسته به صادرات کانادا میتوانند با فشار افزایشی مواجه شوند.
برای بازار ایران، قیمت FOB کانادا، درصد پروتئین، گرید CWAD و هزینه حمل تا بنادر ایران مهمتر از قیمتهای داخلی ساسکاچوان است و در ارزیابی قیمت تمامشده واردات باید این عوامل همزمان مورد بررسی قرار گیرند.
منابع گزارش
- Reuters – 17 August 2026: گزارش درباره وضعیت محصول دوروم و گسترش بیماریهای کشاورزی در کانادا.
- 620 CKRM – 14 August 2026: قیمتهای پایانی غلات در پایانه Bunge در Moose Jaw؛ Amber Durum برابر با ۲۷۲٫۴۸ دلار کانادا/تن.
- Fastmarkets – 11 May 2026: ارزیابی قیمت دوروم کانادا با ۱۴٫۵٪ پروتئین در بنادر ونکوور و سنتلارنس.
- Canadian Grain Commission – 2 July 2026: گزارش کیفیت صادرات Canada Western Amber Durum در سال زراعی ۲۰۲۵/۲۶.
- U.S. Wheat Associates – Weekly Price Report: توضیحات مربوط به نحوه قیمتگذاری دوروم در بازار آمریکا.
یادداشت مهم: به دلیل نبود یک شاخص واحد و روزانه جهانی برای دوروم، در این گزارش قیمتهای داخلی، FOB و شاخصهای بازارهای مختلف از یکدیگر تفکیک شدهاند. بنابراین ارقام فوق نباید بدون توجه به مبنای معامله، کیفیت و ارز قیمتگذاری با یکدیگر مقایسه شوند.
دیدگاهها