در شرایطی که تأمین پایدار گندم یکی از مهمترین مؤلفههای امنیت غذایی کشور محسوب میشود، تازهترین اظهارات رئیس انجمن غلات از نبود نگرانی جدی درباره تأمین گندم مورد نیاز واحدهای نانوایی تا پایان سال حکایت دارد.
کاوه زرگران، رئیس انجمن غلات، در گفتوگو با نورنیوز اعلام کرده است که وضعیت ذخایر کالاهای اساسی کشور، بهجز یک قلم، قابل اتکاست و بر اساس آمار تولید و خرید تضمینی، گندم مورد نیاز واحدهای خبازی تا پایان سال تأمین خواهد بود.
مبنای اصلی این ارزیابی، میزان خرید داخلی گندم است. طبق اعلام زرگران، دولت تاکنون بیش از ۷ میلیون تن گندم خریداری کرده است. این رقم با گزارش جداگانه ایرنا نیز همخوانی دارد؛ ایرنا پنج روز پیش از خرید تضمینی بیش از ۷ میلیون تن گندم در کشور خبر داده بود. بنابراین عدد ۷ میلیون تن، یک رقم اعلامشده در آمار رسمی خرید تضمینی است و صرفاً برآورد بخش خصوصی نیست.
چرا رقم ۷ میلیون تن اهمیت دارد؟
خرید تضمینی گندم در واقع یکی از مهمترین شاخصهای ارزیابی وضعیت تأمین نان کشور است. هرچه حجم بیشتری از گندم تولید داخل وارد شبکه رسمی خرید و ذخیرهسازی شود، وابستگی زنجیره نان به واردات و نوسانات بازار جهانی کاهش پیدا میکند.
البته از نظر فنی، خرید ۷ میلیون تن بهتنهایی به معنای خودکفایی کامل یا تأمین کل نیاز سالانه کشور نیست. این عدد باید در کنار مصرف سالانه گندم، موجودی ابتدای دوره، میزان ذخایر راهبردی، واردات و حجم مصرف بخشهای مختلف بررسی شود.
نکته مهم در اظهارات رئیس انجمن غلات نیز دقیقاً همین تفکیک است: او تأکید کرده که وضعیت گندم واحدهای خبازی تا پایان سال مناسب است، اما درباره گندم مورد نیاز صنف و صنعت موضوع متفاوت است.
تفاوت مهم؛ گندم نانوایی در برابر گندم صنف و صنعت
بر اساس این گزارش، نگرانی اصلی در بخش خصوصی نه تأمین گندم نانواییها، بلکه تأمین گندم مورد استفاده بخش صنف و صنعت است.
زرگران گفته است گندم مورد نیاز صنف و صنعت، بنا بر اعلام دولت، باید از طریق واردات تأمین شود و در این بخش، مسئله اصلی برای بخش خصوصی، نحوه و امکان ترخیص گندم وارداتی است.
او به تجربه دوره قبل نیز اشاره کرده و گفته است واردکنندگان بخش خصوصی در مقطعی اقدام به واردات گندم کردند، اما اجازه ترخیص محمولهها از بنادر صادر نشد.
از این منظر، مسئله فعلی را باید به دو بخش مجزا تقسیم کرد:
بخش نخست؛ نان و خبازی:
بر اساس اظهارات رئیس انجمن غلات، موجودی و خرید داخلی در سطحی قرار دارد که گندم مورد نیاز واحدهای خبازی تا پایان سال تأمین است.
بخش دوم؛ صنف و صنعت:
تداوم تأمین این بخش به واردات و نحوه ورود و فعالیت بخش خصوصی وابسته است. بنابراین هرگونه اختلال در فرآیند واردات، تخصیص ارز، ترخیص یا سیاستگذاری میتواند این بخش از بازار گندم را با چالش مواجه کند.
یک نکته مهم درباره امنیت غذایی
از منظر کارشناسی، خبر حاضر بیش از آنکه صرفاً یک خبر درباره موجودی گندم باشد، نشانهای از تفکیک دو بازار مصرف گندم در کشور است.
بازار خبازی، به دلیل ارتباط مستقیم با مصرف روزانه خانوار و حساسیت اجتماعی، در اولویت سیاستگذاری قرار دارد. بنابراین اعلام تأمین گندم نانواییها تا پایان سال، به معنای کاهش ریسک در حساسترین بخش زنجیره گندم و نان است.
در مقابل، بخش صنف و صنعت انعطاف بیشتری نسبت به واردات دارد، اما همین وابستگی باعث میشود هزینه و امکان تأمین آن بیشتر تحت تأثیر سیاستهای تجاری، نرخ ارز، شرایط حملونقل و وضعیت بازار جهانی قرار گیرد.
جمعبندی
بر اساس اطلاعات منتشرشده، تصویر فعلی بازار گندم ایران چنین است:
بیش از ۷ میلیون تن گندم از کشاورزان خریداری شده و بر اساس اظهارات رئیس انجمن غلات، گندم مورد نیاز واحدهای خبازی تا پایان سال تأمین است.
اما این خبر نباید به معنای «بینیازی کامل کشور از واردات گندم» تفسیر شود. نکته کلیدی این است که تأمین گندم خبازی در وضعیت اطمینانبخشی قرار دارد، در حالی که تأمین گندم صنف و صنعت همچنان به واردات و عملکرد بخش خصوصی وابسته است.
در نتیجه، مهمترین متغیر برای ماههای آینده، نه صرفاً میزان خرید داخلی، بلکه مدیریت همزمان ذخایر داخلی، خرید تضمینی، واردات گندم صنف و صنعت و فرآیند ترخیص محمولههای وارداتی خواهد بود.
منبع اصلی خبر
نورنیوز – گروه اقتصادی
عنوان: «گندم مورد نیاز واحدهای نانوایی تامین است»
اظهارات: کاوه زرگران، رئیس انجمن غلات
تاریخ انتشار: ۲۴ مرداد ۱۴۰۵
کد خبر: 338638
دیدگاهها