گندم یکی از محصولات مهم زراعی بوده و نقش مهمی در تغذیه انسان دارد. گندم دوروم دهمین محصول مهم زراعی در دنیا با تولید سالانه حدود ۴۰-۳۷ میلیون تن است. این محصول ماده خام برای تهیه سمولینا ماکارونی پاستا، کوسکوس بلغور و چندین غذای دیگر سنتی در مناطق مدیترانه ای را فراهم میکند سطح زیر کشت گندم دوروم در ایران بین ۴۰۰ ۳۰۰ هزار هکتار میباشد که بیشتر در مناطق معتدل و گرم کشور شامل استانهای گلستان ،لرستان کهگیلویه و بویراحمد ، خوزستان ،فارس ،ایلام اردبیل کرمانشاه و برخی مناطق دیگر به صورت پراکنده واقع شده است.
کیفیت گندم دوروم در صنعت و تغذیه اهمیت این محصول را روز به روز بیشتر میسازد تهیه ماکارونی عمده ترین نوع مصرف این محصول است با افزایش تولید و مصرف فرآورده های مختلف صنایع ماکارونی سازی مصرف سرانه نان میتواند کاهش یابد. علاوه بر این بالاتر بودن قیمت گندم دوروم در بازارهای جهانی نسبت به گندم نان حدود ۲۵ درصد برخی از کشورها را بر آن داشته تا سطح زیر کشت و تولید این محصول را افزایش داده و به صادرات آن مبادرت ورزند و گندم نان مورد نیاز خود را از طریق واردات تأمین کنند. جا دارد در ایران نیز به این مهم توجه بیشتری شود و با تولید ارقام پر محصول و با کیفیت بالا و مقاوم به بیماریها و جایگزین کردن آنها با ارقام کم بازده تولید این محصول را افزایش دهند.
در سالهای اخیر با توجه به افزایش مصرف گندم دوروم در صنایع ماکارونی سازی و توسعه کارخانه های تولید ماکارونی تحقیق در زمینه شناسایی ارقام پر محصول و سازگار گندم دوروم منجر به معرفی ارقام سیمره دهدشت ساجی، ذهاب ساورز سپند، آبان تابش بارین آیسان و نقشین برای دیم زارهای مناطق معتدل سرد و گرم کشور شده است و تحقیقات بیشتر در جهت دستیابی به ارقام پر محصول جدید ادامه دارد. رقم جدید گندم دوروم دامون با توجه به پتانسیل عملکرد آن در مناطق معتدل سرد و گرم میتواند باعث افزایش سطح زیر کشت گندم دوروم در دیم زارهای این مناطق شده و با توجه به زودرسی سازگاری و پایداری آن در محیط های هدف می توان از پتانسیل آن در شرایط محیطی مختلف جهت افزایش بازدهی تولید بهره برداری بیشتری نمود.
دیدگاهها