کرمان- ایرنا- کارشناس وزارت بهداشت و مدرس کشوری سازمان فنی و حرفه‌ای در حوزه نان با اشاره به اینکه طی چند دهه اخیر به دلیل کوتاهی مردم و مدیران حال نان کشور خراب و نان‌های ملی منقرض شده است گفت: جشنواره ملی نان در کرمان باعث احیای نان کامل در منطقه بود، از طرفی تلنگری نیز به مدیران کشوری در سطح وزارت وارد کرد تا مراقب نان‌های ملی و سرزمین باشند و این نان‌ها منقرض نشوند.

به گزارش ایرنا، انواع نان در طول تاریخ همیشه سر سفره ما ایرانی‌ها بوده، گاهی به دلیل تحولات مختلف سیاسی و اقتصادی از حیث وجود، کم و زیاد شده ولی همیشه بوده چه آن زمان که نان مصرفی هر خانوار در انواع تنورهای گلی و فلزی پخت می‌شده چه الان که هر محله چندین نانوایی با تنوعی از نان‌ها را عرضه می‌کند.

اما همه این نان‌ها در طول زمان تغییراتی کرده‌اند، نان هایی که روزگار نه چندان دور مثلا ۳۰ سال پیش بر سر سفره‌های ما بود رنگ قهوه‌ای مانند پوست آهو داشت که بوی آن تا چندین ساعت و حتی روز بعد از پخت فضای خانه را پُر می‌کرد اما نان‌های اکنون از تنور نانوایی بیرون نیامده با آن رنگ سفید و گاهی زرد بی معنی‌شان خیلی زود از قواره می‌افتند و بیات می‌شوند.

سال‌هاست کارشناسان و دغدغه‌مندان حوزه نان، کم کیفیت شدن