-
يكشنبه, ۱۸ آذر ۱۴۰۳، ۰۷:۲۳ ق.ظ
-
۶۴

محقق ارقام کشاورزی گفت: در کشور توسعهیافته بیشتر روی ابعاد کیفی تمرکز میشود اما در کشوری مانند ایران که قوت غالب مردم نان است جای اولویت تغییر میکند و عملکرد کمی حرف اول را میزند.
به گزارش خبرنگار مهر، نان قوت غالب برخی کشورها از جمله ایران است. تقریباً نیمی از کالری ایرانیان از نان به دست میآید. با وجود تقاضا بالا برای این محصول سال به سال کیفیت آن پایینتر آمده و افزایش بازار آن سبب نشده تا نانوایان به دنبال بهبود کیفیت نان باشند. سال ۱۳۹۸ با حضور رئیس جمهور وقت در سازمان ملی استاندارد اجرای استاندارد ۱۰۴ ویژه گندم الزام شد.
در این راستا، برخی هم دلیل پایین بودن کیفیت نان را به روند پخت آن ندانسته و تاکید دارند بذر این محصول استراتژیک، نیاز به اصلاح دارد.
مسعود ترابی، سرپرست مرکز تحقیقات و توسعه کشاورزی استان تهران در گفتگو با خبرنگار مهر عنوان کرد: مشکل بی کیفیتی نانهای سنتی به استاندارد گندم برنمی گردد. در مرکزهای تحقیقاتی، مواد ژنتیکی برای اصلاح ارقام گندم در حال استفاده است. تمام ژن پلاسماها از