محقق ارقام کشاورزی گفت: در کشور توسعه‌یافته بیشتر روی ابعاد کیفی تمرکز می‌شود اما در کشوری مانند ایران که قوت غالب مردم نان است جای اولویت تغییر می‌کند و عملکرد کمی حرف اول را می‌زند.

به گزارش خبرنگار مهر، نان قوت غالب برخی کشورها از جمله ایران است. تقریباً نیمی از کالری ایرانیان از نان به دست می‌آید. با وجود تقاضا بالا برای این محصول سال به سال کیفیت آن پایین‌تر آمده و افزایش بازار آن سبب نشده تا نانوایان به دنبال بهبود کیفیت نان باشند. سال ۱۳۹۸ با حضور رئیس جمهور وقت در سازمان ملی استاندارد اجرای استاندارد ۱۰۴ ویژه گندم الزام شد.

در این راستا، برخی هم دلیل پایین بودن کیفیت نان را به روند پخت آن ندانسته و تاکید دارند بذر این محصول استراتژیک، نیاز به اصلاح دارد.

مسعود ترابی، سرپرست مرکز تحقیقات و توسعه کشاورزی استان تهران در گفتگو با خبرنگار مهر عنوان کرد: مشکل بی کیفیتی نان‌های سنتی به استاندارد گندم برنمی گردد. در مرکزهای تحقیقاتی، مواد ژنتیکی برای اصلاح ارقام گندم در حال استفاده است. تمام ژن پلاسماها از

رئیس اتحادیه نانوایان شهرستان شهرکرد گفت: به دلیل اقلیم سردسیری پایین‌ترین کیفیت گندم را در کشور داریم با این حال جز ۵ استان برتر از نظر کیفیت نان در کشور هستیم.

محمدرضا غفاری در گفتگو با خبرنگار مهر، با بیان اینکه در اقلیم سردسیر گلوتن و پروتئین گندم پایین است، اظهار کرد: گلوتن جز جدانشدنی از گندم است کسی که حساسیت به گلوتن دارد نمی‌تواند از نان گندم و جو استفاده کند باید به سراغ غلات دیگری برود که

به گزارش خبرنگار مهر، امروز سه‌شنبه ۱۵ آبان ماه نشست خبری انجمن صنایع کنسرو ایران برگزار شد. مسعود بختیاری، رئیس انجمن صنایع کنسرو با اشاره به نقش صنعت کنسرو در تأمین و حفظ امنیت غذایی گفت: امسال نخستین همایش با ۴ پنل تخصصی برگزار می‌شود و برگزاری این همایش هر سال ادامه خواهد داشت.

وی افزود: کشاورزی قراردادی، نقش صنعت بسته‌بندی در صنایع کنسرو، نقش هوش مصنوعی در بازاریابی و فروش و چگونگی برگزاری چالش کلان منابع انسانی در صنایع غذایی موضوع پنل‌های تخصصی است.

بختیاری در بخشی از سخنان خود به مشکل تأمین نیروی انسانی در صنایع غذایی اشاره کرد و گفت: صنعت غذایی مشکل نیروی کارگر دارد و چرا نباید از نیروهای مهاجر در رونق صنعت غذا استفاده کنیم چرا ما نباید به صورت رسمی از کشورهای دیگر و

کرمان- ایرنا- کارشناس وزارت بهداشت و مدرس کشوری سازمان فنی و حرفه‌ای در حوزه نان با اشاره به اینکه طی چند دهه اخیر به دلیل کوتاهی مردم و مدیران حال نان کشور خراب و نان‌های ملی منقرض شده است گفت: جشنواره ملی نان در کرمان باعث احیای نان کامل در منطقه بود، از طرفی تلنگری نیز به مدیران کشوری در سطح وزارت وارد کرد تا مراقب نان‌های ملی و سرزمین باشند و این نان‌ها منقرض نشوند.

به گزارش ایرنا، انواع نان در طول تاریخ همیشه سر سفره ما ایرانی‌ها بوده، گاهی به دلیل تحولات مختلف سیاسی و اقتصادی از حیث وجود، کم و زیاد شده ولی همیشه بوده چه آن زمان که نان مصرفی هر خانوار در انواع تنورهای گلی و فلزی پخت می‌شده چه الان که هر محله چندین نانوایی با تنوعی از نان‌ها را عرضه می‌کند.

اما همه این نان‌ها در طول زمان تغییراتی کرده‌اند، نان هایی که روزگار نه چندان دور مثلا ۳۰ سال پیش بر سر سفره‌های ما بود رنگ قهوه‌ای مانند پوست آهو داشت که بوی آن تا چندین ساعت و حتی روز بعد از پخت فضای خانه را پُر می‌کرد اما نان‌های اکنون از تنور نانوایی بیرون نیامده با آن رنگ سفید و گاهی زرد بی معنی‌شان خیلی زود از قواره می‌افتند و بیات می‌شوند.

سال‌هاست کارشناسان و دغدغه‌مندان حوزه نان، کم کیفیت شدن

دبیر شورای گفتگوی دولت و بخش خصوصی استان گلستان گفت: با توجه به اینکه گندم این استان بالاترین گلوتن را دارد انتظار است خرید تضمینی گندم در گلستان بر اساس کیفیت محصول تعریف شود.

به گزارش خبرنگار مهر، امیر یوسفی ظهر یکشنبه در جلسه شورای اقتصاد مقاومتی گلستان اظهار کرد: درآمد سرانه مردم استان گلستان کمتر از ۵۰ درصد متوسط درآمد سرانه کشور است.

وی افزود: امروز منطقه آزاد اینچه برون با تلاش همه به ثمر نشست اما برخی دستگاه‌ها به قانون تمکین نمی‌کنند. سرمایه گذار آماده سرمایه گذاری است اما دعوای بین دستگاه‌های دولتی مانع بزرگی برای ادامه کار منطقه آزاد و سرمایه گذاری شده است.

دبیر شورای گفتگوی دولت و بخش خصوصی گفت: مرز اینچه برون امن