بر اساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، قیمت مواد غذایی در سطح جهان طی ماه ژوئیه به‌دلیل افزایش قیمت انواع گوشت و روغن‌های گیاهی شاهد جهش بوده است.

به نقل از آناتولی، بر اساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) که روز جمعه منتشر شد، قیمت مواد غذایی در سطح جهان طی ماه ژوئیه به‌دلیل افزایش قیمت انواع گوشت و روغن‌های گیاهی شاهد جهش بوده است.

این داده‌ها حاکی است که شاخص قیمت غذای فائو در

معاون وزیر جهادکشاورزی از پرداخت ۷۴ درصد مطالبات گندمکاران خبرداد و گفت: از ابتدای سال تا ساعت هفت صبح امروز (شنبه، بیست و پنجم مردادماه) ۷ میلیون و ۵۷۳ هزارتن گندم به ارزش ۱۵۵ هزار و ۹۱۴ میلیارد تومان (معادل ۱۵۶همت) از کشاورزان خریداری شد.

سید سعید راد روز شنبه در گفت و گو با خبرنگار اقتصادی ایرنا درباره وضعیت خرید گندم در سال زراعی جاری افزود: این میزان خرید گندم در قالب یک میلیون و ۵۴۹ هزار تن محموله از ۵۹۴ هزار کشاورز از طریق یک هزار و ۱۴۰ مرکز خرید در سراسر کشور خریداری شده است.

مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران اظهارداشت: در روزهای اخیر حدود ۵۰ همت دیگر از مطالبات گندمکاران پرداخت شد تا مجموع مبالغ پرداخت شده به ۱۱۴ هزار ۷۷۰ میلیارد تومان یعنی ۷۴ درصد برسد.

به گفته وی، استان خوزستان با خرید یک میلیون و ۴۴۰ هزار تن، کردستان با ۷۷۴ هزار تن، گلستان با ۶۰۲ هزار تن، فارس با ۵۸۷ هزارتن، کرمانشاه با ۵۸۶ هزار تن در صدر خرید تضمینی گندم قرار دارند و تاکنون کشاورزان خوزستان ۲۶.۷ همت، گلستان ۱۰.۹ همت، فارس ۹.۹ همت، کرمانشاه ۸.۹ همت و کردستان ۸.۴ همت بابت تحویل گندم های خود به مراکز خرید از دولت دریافت کرده اند.

مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران با بیان اینکه تاکنون ۱۰۰ درصد مطالبات کشاورزانی که گندم خود را در فروردین ماه تحویل داده اند، تسویه شده است، افزود: ۹۰ درصد مطالبات گندمکاران مربوط به تحویل‌ گندم اردیبهشت و خرداد و ۵۰ درصد مطالبات تحویل گندم در بازه تیر تا بیستم مردادماه، به حساب کشاورزان واریز شده است.

راد اظهار داشت: در استان های غرب و شمال غرب کشور عملیات خرید

استاندار تهران: ۱۳۸ نانوایی متخلف که با وجود دریافت سهمیۀ آرد دولتی تعطیل کرده بودند را شناسایی کردیم و سهمیۀ آن‌ها لغو شد. تخلفات نانوایی‌ها چیست؟

• تعطیلی غیرمجاز
• گران‌فروشی
• کم‌فروشی
• فروش آرد دولتی در بازار آزاد

مدیرکل صمت تهران می‌گوید: نانوایی‌هایی که به تخلف ادامه دهند با حکم تعزیرات پلمب می‌شوند. همچنین با رأی کمیسیون نظارت اصناف، فاطمه نظری از ریاست اتحادیۀ نانوایان سنتی تهران عزل شد.

مدیرکل استاندارد خراسان جنوبی با تأکید بر اهمیت استفاده از آرد کامل در تولید نان، به چالش‌های موجود در این زمینه و نیاز به فرهنگ‌سازی برای افزایش کیفیت نان به عنوان یک منبع غذایی اصلی اشاره کرد. مصطفی بذری، در گفت‌وگو با ایسنا، در خصوص اهمیت استفاده از آرد کامل، گفت: نان به عنوان یکی از اصلی‌ترین منابع غذایی در سفره‌های ایرانیان، باید از نظر کیفیت و ارزش غذایی در سطح بالایی قرار داشته باشد، استفاده از آرد کامل می‌تواند به تأمین نیازهای غذایی جامعه کمک کرده و به همین دلیل، کمیسیون اصل 90 مجلس شورای اسلامی به این موضوع ورود کرده است. مدیرکل استاندارد خراسان جنوبی ادامه داد: آرد کامل باید شامل تمامی اجزای گندم باشد، به‌ویژه پوسته و جوانه‌ها که منبع غنی از مواد مغذی هستند؛ همچنین حذف این اجزا در فرآیند تولید آرد معمولی باعث کاهش ارزش غذایی نان می‌شود. بذری با تأکید بر اینکه استفاده از گندم‌های مرغوب و باکیفیت در تولید آرد کامل بسیار مهم است، بیان کرد: اگر گندم‌های درجه یک و دو به‌درستی مورد استفاده قرار گیرند، می‌توان نانی با پروتئین و ریزمغذی‌های بالا تولید کرد. به گفته وی، سرانه مصرف نان در کشور ما بالا است و این موضوع اهمیت تولید نان کامل را دوچندان می‌کند؛ همچنین ما باید به دنبال افزایش کیفیت این ماده غذایی باشیم تا مردم از نان به عنوان یک منبع غذایی با ارزش بهره‌مند شوند. چالش‌های تولید نان کامل و نیاز به فرهنگ‌سازی مدیرکل استاندارد خراسان جنوبی به استانداردهای ملی اشاره کرد و گفت: بر اساس استاندارد ملی ایران، چهار نوع گندم با کیفیت‌های متفاوت داریم، گندم‌های درجه یک و دو مناسب‌ترین گزینه‌ها برای تولید آرد کامل هستند، در حالی که گندم درجه چهار معمولاً برای مصرف دام استفاده می‌شود. وی افزود: تولید آرد کامل مستلزم رعایت الزامات خاصی است که از جمله آن‌ها می‌توان به کنترل رطوبت و دما اشاره کرد. مدیرکل استاندارد خراسان جنوبی با اشاره به چالش‌های موجود در مسیر صدور استاندارد برای آرد کامل، تصریح کرد: یکی از بزرگ‌ترین چالش‌ها، همکاری نانوایان و تولیدکنندگان است که این همکاری می‌تواند به ما کمک کند تا کیفیت آرد و نان را بهبود بخشیم و نان کامل را به عنوان یک انتخاب سالم معرفی کنیم.

هفته گذشته نمایندگان مجلس با فروش گندم یارانه ای به نفع نانوایان موافقت کردند. این درحالی است که به نظر می رسد ۱۴۳ هزار میلیارد تومان بودجه تخصیص شده برای یارانه نان به جیب عده ای محدود، سرازیر شود.

فروش گندم یارانه ای به نانوایی ها ، آخرین طرحی بود که چهارشنبه گذشته مجلس شورای اسلامی آن را مصوب کرد. به این ترتیب دیگر صنایع برای تهیه آرد و گندم از آرد یارانه ای برخوردار نیستند و باید نیاز خود را با قیمت تمام شده و سود متعارف تامین کنند؛ این درحالی است که به نظر می رسد با انحصار

معاون بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با بیان اینکه ۲ تا ۸ درصد سبوس گیری از گندم یا غلات کامل در پخت نان مناسب است، گفت: تنها حدود ۱۴۰ نانوایی در کشور از آردهایی استفاده می‌کنند که میزان سبوس گیری کمتری دارند.

به گزارش خبرنگار حوزه سلامت ایرنا، علیرضا رییسی روز چهارشنبه در همایش غذاهای دریایی، سلامت و بیماری که در دانشگاه علوم پزشکی تهران برگزار شد، با بیان اینکه مرگ منتسب به سبوس گیری زیاد جز اولین علت مرگ غذایی ایران است، افزود: سبوس گیری اولین عامل مرگ و

مسئول واحد بهبود تغدیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی البرز گفت: دهه‌های اخیر مصرف نان سفید در کشور افزایش زیادی داشته است. هرچند این نان‌ها خوش خوراک هستند؛ اما کیفیت تغذیه‌ای خوبی ندارد.

فاطمه قاسمی در گفت و گو با ایسنا درباره مصرف نان کامل گفت: نان در امنیت غذایی خانوارها از جایگاه ویژه‌ای برخوردار بوده و ۴۰ تا ۵۰ درصد انرژی، ۴۵ درصد پروتئین، ۸۰ درصد آهن و ۳۰ درصد از کلسیم مورد مورد نیاز بدن را به صورت روزانه تامین می‌کند.

وی افزود: بر اساس آخرین طرح جامع الگوی مصرف مواد غذایی خانوارها و وضعیت تغذیه‌ای در ایران، مصرف سرانه نان معادل حدوداً ۱۱۷ کیلوگرم در سال است. به بیان دیگر هر فرد حدود ۳۲۰ گرم در روز نان مصرف می‌کند. همچنین متوسط مصرف سرانه نان در جهان

معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار کردستان گفت: نظارت بر پخت نان در نانوایی‌ها به منظور ارتقا کیفیت نان در استان، تشدید می‌شود.

به گزارش خبرنگار مهر، علی نوری شامگاه یک‌شنبه در چهارمین جلسه کارگروه اصلاح نظام یارانه‌ای گندم، آرد و نان استان کردستان که در محل سالن شهدای گمنام استانداری برگزار شد، اظهار کرد: کیفیت در تولید نان و آرد از اهمیت بسزایی برخوردار است و باید این مهم توسط دستگاه‌های متولی مورد توجه قرار گیرد.

وی با بیان اینکه سهم زیادی از سبد غذایی خانوار به نان اختصاص دارد، افزود: ارتقای کیفیت نان در استان نیازمند بازرسی و نظارت منظم بر پخت نان است و باید این نظارت‌ها تشدید شود.

معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار کردستان بر ارزیابی مناسب از